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レバー
貧血は鉄分が不足することによって引き起こされる場合が多いです。こういった場合を鉄欠乏症貧血といいますが、この鉄分欠乏症貧血を防ぐためには、鉄分を含んだ食べ物を食べることが効果的なのです。
鉄分を多く含んだ食べ物といえば、まずレバーが考えられます。例えば、牛のレバーに含まれる鉄分は100g中に4mg、鶏のレバーの場合は100g中に9mg、そして豚のレバーになると100g中に13mgもあります。
その上、肉類からは鉄分吸収率というものがとても高く15〜25％となっていますから、レバーは貧血を治すのには最適な食べ物であるといえるわけです。
ただし、レバーにはコレステロールも多く含まれていますので、食べすぎには注意しましょう。
レバーを食べる時には、他の食品と組み合わせて、バランスよく食べると良いでしょうね。ですから、レバーの料理としてポピュラーなレバニラ炒めなどは、非常に理想的な料理なのです。
レバーには独特の臭みがあるので、苦手としている人も多いかもしれませんが、調理する前に牛乳に漬け込んだり、香辛料を効かせたりすれば、それほど臭みが気にならなくなりますから是非試してみて下さい。
レバーをミキサーにかけて、そこに様々な香辛料を加えてレバーペーストにし、それを色々な料理に使うというのも良い方法であると思われます。
貧血を食事で治そう